7 дней до Нового года: определяемся с меню

Как правило, декабрь пролетает настолько быстро, что и оглянуться не успеешь, а уж на носу 31-е. Проходит месяц обычно в предпраздничной суете: мы выбираем место для гуляния, приглашаем гостей, покупаем подарки, готовим наряды. И примерно за 7 дней до Нового года определяемся с меню.

Наши прадеды подавали на стол к этому празднику холодец, колбасы, жареного поросенка, пироги, чеснок (чтобы отгонял злых духов). У нас же с вами уже несколько иные традиции. Сейчас многие хозяйки составляют меню к новогоднему празднику, исходя из «предпочтений» символа наступающего года. В 2013 году править балом будет Черная Водяная Змея.

Чем же угодить хозяйке года?

Во-первых, стол не должен быть скромным. В разнообразии блюд и сервировке необходимо соблюдать изысканность и продуманность каждой детали. Красивая посуда, нарядный текстиль и декор, например, фигурки змеи, подвешенные над столом или расставленные между блюдами, – все это сделает хозяйку года благосклонной.

Во-вторых, не приветствуется вегетарианский праздничный стол. Особое внимание следует уделить мясным блюдам, например, из кролика или птицы. Кроме того, поскольку Змея водяная, на столе должно стоять хотя бы одно блюдо из рыбы (морской или речной, тушеной ли жареной, копченой или соленой – неважно).

Традиционными составляющими отечественного новогоднего стола являются холодец и оливье. Что касается последнего, то чтобы разнообразить привычное блюдо, его можно приготовить по французскому рецепту, то есть, помимо обычных для нас компонентов, добавить красную икру, раковые шейки, зеленые оливки, а украсить фигурно нашинкованной морковью и каперсами.

Из новогодних закусок следует особое внимание обратить на салаты (особо терпеливые могут даже сделать их в форме змеи), а также на блюда из яиц, бутерброды, мини-рулетики на шпажках (не забываем про мясной или рыбный компонент!). Все это неплохо украсить зеленью.

И, конечно же, не менее важным пунктом в новогоднем меню должны быть десерты. Традиционные мандарины прекрасно будут смотреться рядом с домашней выпечкой (тортом, печеньем, пирожками и т. п.), помочь в приготовлении которой с удовольствием помогут дети.

Ну что ж, осталось 7 дней до Нового года. Определяемся с меню – и вперед, за продуктами! Времени не так уж и много, чтобы приобрести их по еще не завышенным к празднику, как это у нас обычно в стране бывает, ценам.